2 cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản

Bánh mì hoa cúc là một loại bánh mì có xuất xứ từ Pháp, đặc trưng bởi độ mềm và vị béo ngậy.

1. Bánh mì hoa cúc

Ngay bây giờ, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp làm món bánh này nhé!

Bánh mì hoa cúc

Chuẩn bị

1 giờ 30 phút

Chế biến

1 giờ

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Bánh mì hoa cúc

Cho 2 cái

Bột mì đa dụng 230 gr Men nở instant 5 gr Trứng gà 2 quả Sữa tươi không đường 60 ml Bơ lạt 80 gr Hạnh nhân 1 ít(loại lát) Tinh dầu hoa cam 2.5 ml Đường/ muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, giấy nến, muỗng, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh mì hoa cúc

Kích men nở

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc cốc cho 5gr men nở, 200ml nước ấm từ 32 – 38 độ C. Cho tiếp 20gr đường vào hỗn hợp men và nước rồi khuấy đều cho tan.

Để khoảng 15 phút cho tới khi men nổi váng như gạch cua là được.

Bước 1 Kích men nở Bánh mì hoa cúc

Trộn bột bánh

Cho 230g bột mì đa dụng, 1/4 thìa muối, 40g đường, 1 quả trứng, hỗn hợp men, 2,5ml tinh dầu neroli, 80g bơ nhạt và 60ml sữa tươi không đường vào trộn đều.

Bước 2 Trộn bột bánh Bánh mì hoa cúc
Bước 2 Trộn bột bánh Bánh mì hoa cúc

Nhào bột bánh

Dùng tay nhào bột cho đến khi bột dính lại. Sau đó bắt đầu nhào theo kỹ thuật Gấp và Xếp nếp.

Đầu tiên, bạn gập đôi miếng bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và dàn mỏng bột ra. Lưu ý là ấn và dàn mỏng bột ra chứ không phải để xuống dưới. Tiếp theo xoay bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, cho thêm 30g bơ không muối vào, sau đó lặp lại thao tác nhào trên thêm 15 phút cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Bước 3 Nhào bột bánh Bánh mì hoa cúc
Bước 3 Nhào bột bánh Bánh mì hoa cúc

Ủ bột

Dùng màng bọc thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 4 Ủ bột Bánh mì hoa cúc

Tạo hình hoa cúc

Chia bột thành 4 phần bằng nhau, cán mỏng từng phần bột dài khoảng 30cm và thắt bím.

Ủ bột lần 2, cho bột vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt khuôn, ủ bột khoảng 20 phút ở chỗ ấm đến khi bột nở gấp đôi so với lúc cho vào. khuôn.

Sau khi ủ bột lần 2, để bánh sau khi nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, bạn dùng cọ quét nhẹ phần trứng đã đánh còn thừa trên bề mặt bánh. Sau đó rắc đều hạnh nhân đã cắt lát lên trên.

Bước 5 Tạo hình hoa cúc Bánh mì hoa cúc
Bước 5 Tạo hình hoa cúc Bánh mì hoa cúc
Bước 5 Tạo hình hoa cúc Bánh mì hoa cúc
Bước 5 Tạo hình hoa cúc Bánh mì hoa cúc

Nướng bánh

Đầu tiên, bạn phải làm nóng nồi chiên không khí ở 160 độ trong khoảng 4 phút.

Tiếp theo, bạn cho bánh vào khay nồi rồi nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 160 độ C trong vòng 5 phút, sau đó bạn mở vung, lật bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.

Bước 6 Nướng bánh Bánh mì hoa cúc

Thành phẩm

Bánh mì hoa cúc ngọt, mềm, béo ngậy với hương bơ thơm đặc trưng. Bánh được nướng kỹ nên có màu vàng rất bắt mắt.

Món bánh này rất thích hợp cho bữa sáng của gia đình. Bạn có thể dùng bánh với trà hoặc sữa tươi.

Bước 7 Thành phẩm Bánh mì hoa cúc

2. Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị

5 giờ

Chế biến

30 phút

Độ khó

Dễ

Nguyên liệu làm Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cho 2 cái

Bột mì đa dụng 190 gr Men nở 4 gr Trứng gà 1 quả Sữa không đường 55 gr Bơ lạt 50 gr Mật ong 10 gr Hạnh nhân 1 ít(loại lát) Vani 1/2 muỗng cà phê Đường/ muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, thau, tô, rây lọc, cây cán bột,…

Cách chế biến Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Trộn nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng rây mịn để rây 190g bột mì đa dụng vào tô. Sau đó đổ 4g men nở vào âu bột trộn đều.

Đối với hỗn hợp nước, đun nóng 50g bơ không muối cho đến khi tan chảy. Tiếp theo, bạn cho 55gr sữa tươi không đường, 30gr đường cát, 10gr mật ong, 1 quả trứng, 1/4 thìa muối, 50g bơ nhạt đun sôi, 1/2 thìa vani vào tô. sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được hòa tan.

Tiếp theo, bạn đổ từ từ tất cả hỗn hợp nước vào hỗn hợp bột nở, trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp kết dính.

Bước 1 Trộn nguyên liệu Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1 Trộn nguyên liệu Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1 Trộn nguyên liệu Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1 Trộn nguyên liệu Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Ủ bột

Sau khi trộn bột xong, bạn phủ khăn khô lên âu và để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn nhào bột từ ngoài vào trong, xoay theo vòng tròn 12-15 lần rồi dùng khăn đậy lại và để bột nghỉ thêm 15 phút.

Tiếp theo, bạn lặp lại thao tác nhào từ ngoài vào trong từ 12 đến 15 lần rồi tiếp tục để bột nghỉ lần 3 thêm 15 phút nữa.

Lưu ý: Thao tác nhào là ấn và dàn mỏng bột ra rồi kéo lại, không ấn bột xuống.

Sau 3 lần nhào bột và để bột nghỉ, ấn cho bọt khí nổi lên. Sau đó đem bột đi ủ trong tủ lạnh từ 1,5 – 2 tiếng.

Bước 2 Ủ bột Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 2 Ủ bột Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 2 Ủ bột Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 2 Ủ bột Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Tạo hình

Sau khi hết thời gian ủ, khi bột đã nở gấp đôi, dùng tay nhào nhẹ cho bột hết bọt khí.

Tiếp theo, bạn chia bột thành 6 phần, mỗi phần khoảng 66gr – 68gr. Bạn dùng tay gấp phần bột ở các mép vào giữa để tạo bề mặt mịn, sau đó dùng cán lăn nhẹ các phần bột lần 1 cho phẳng bề mặt.

Sau khi cán hết 6 phần bột, quay lại phần thứ nhất, cán lần thứ hai cho đến khi bột thành hình thuôn dài. Tiếp theo, bạn lật ngược miếng bột đã cán mỏng rồi cuộn lại và ghim các mép bột lại. Kéo các miếng bột thành hình dây dài sao cho chiều dài gấp 1,8 – 2 lần so với chảo nướng.

Sau đó, bạn đặt 3 sợi dây bột gần nhau, cố định hai đầu lại rồi bắt đầu lấy sợi dây bột thứ nhất vắt vào giữa 2 sợi dây còn lại, lần lượt vắt chéo 2 sợi dây còn lại. Thao tác này tương tự như tết tóc thành đuôi ngựa và cố định mép trên của miếng bột.

Cuối cùng, bạn cho khối bột đã tạo hình vào khuôn rồi đậy nắp lại và để bột nghỉ khoảng 1 – 1,5 tiếng cho đến khi khối bột nở ra gấp đôi.

Bước 3 Tạo hình Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 3 Tạo hình Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 3 Tạo hình Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 3 Tạo hình Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nướng bánh

Trước khi nướng, bạn cần làm nóng nồi chiên không khí ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.

Sau khi bột đã nổi lên, bạn phủ lên mặt bánh một lớp hạnh nhân đã cắt lát, sau đó dùng giấy nhôm bọc mặt bánh lại, sau đó cho bánh vào nồi chiên không khí và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 25 phút.

Sau 25 phút, nếu bánh nở ra nhưng chưa chuyển sang màu vàng, bạn lấy giấy bạc ra và nướng lần 2 ở nhiệt độ 160 độ C trong 3 phút.

Lưu ý:

  • Khi bọc giấy bạc cần để khoảng hở để cho bánh nở nhé.
  • Tùy từng nồi chiên mà nhiệt nướng khác nhau, có thể nướng lần 1 bánh đã chín vàng đều. Do đó, bạn phải lưu ý tùy vào loại nồi mà căn chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.
Bước 4 Nướng bánh Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 4 Nướng bánh Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thành phẩm

Bánh mì hoa cúc là loại bánh đặc trưng bởi hương vị béo ngậy của bơ và trứng. Với công thức này, lượng bơ không quá nhiều nên sẽ giúp bánh có cảm giác không quá nhờn.

Dù không mất nhiều công nhào bột nhưng bánh vẫn rất mềm, ẩm và nhiều sợi dai. Bánh nhẹ và ăn rất ngon.

Bước 5 Thành phẩm Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 5 Thành phẩm Bánh mì hoa cúc (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Mua bột mì và men nở ở đâu?

  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì, men nở ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín, nguyên liệu trực tuyến.
  • Khi mua nên chọn những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng rõ ràng in trên bao bì sản phẩm.
  • Bạn nên chọn mua ở những địa chỉ bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!

Cách nhận biết bột nhồi đạt yêu cầu

  • Bột mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi ấn vào có cảm giác hơi dính tay nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane: Bẻ một phần bột, kéo căng khối bột. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ xé rách thì ánh sáng có thể đi qua.

Mẹo thực hiện thành công

  • Khi quét trứng lưu ý không ấn quá mạnh tay, tránh làm bột bị xẹp. Chỉ nên thoa một lớp trứng mỏng, không nên thoa trứng quá dày.
  • Sau lần ủ bột đầu tiên có thể đậy kín và cất vào ngăn đá tủ lạnh, khi dùng chỉ cần rã đông rồi ủ tiếp lần thứ hai.
  • Bánh sau khi nướng bị chua và có mùi men nồng do men hoạt động trong bột lâu ngày dẫn đến sinh khí và làm cho bột có mùi giống như men. Vì vậy, bạn nên giảm lượng men hoặc lưu ý thời gian ủ lần 2 không quá lâu.
  • Bánh thừa có thể gói kín, để trong hộp kín hoặc túi ziplock được 1 tuần, cất trong ngăn đá tủ lạnh được 1 tháng. Khi nào ăn thì rã đông trong tủ lạnh rồi cho vào lò vi sóng hâm nóng lại, bánh sẽ ngon, không bị khô.

Kết luận

Trên đây là 2 cách làm bánh mì Hoa cúc bằng nồi chiên không khí cực kỳ đơn giản tại nhà. Hãy nhanh tay bỏ túi công thức để làm món ăn chiêu đãi cả nhà nhé. chúng tôi chúc bạn làm bánh kem thành công!

CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/

Bài viết 2 cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH.



from CÁCH LÀM BÁNH https://cachlambanh.info/2-cach-lam-banh-mi-hoa-cuc-bang-noi-chien-khong-dau-cuc-ky-don-gian/

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cách làm bánh rán doremon không nhân, không cần máy đánh trứng

Hình ảnh
Thành phần cho bánh rán Doraemon không điền cho 4 Bột mì đa dụng 300 g trứng 5 quả trứng đường 200 g Vani 1 ống Cách mua trứng tươi Vỏ trứng: Bạn nên chọn những quả trứng có lớp phấn trắng mỏng bên ngoài, sờ vào có cảm giác nhám, cầm nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ nhẵn, bóng hay bị nứt thì trứng ở trong ổ lâu ngày sẽ không ngon. Kiểm tra: Khi soi trứng dưới bóng đèn, nếu thấy có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn đều, không xê dịch, lòng trắng trong suốt có màu đỏ cam hoặc hồng nhạt thì đó là trứng tươi. Ngược lại, những quả trứng già hơn sẽ có màu đỏ, có nhiều đường gờ và khoảng trống lớn của tế bào khí xung quanh tế bào. Lắc nhẹ: Dùng tai lắc nhẹ quả trứng, nếu không có tiếng kêu là trứng tươi, có tiếng kêu là trứng cũ đã đặt lâu ngày. Ngoài ra, nếu bạn không nghe và lắc quả trứng, đó là một quả trứng xấu và con gà đang ấp. Xem chi tiết: Cách chọn trứng tươi ngon, chất lượng Tôi có thể mua bột mì ở đâu? Bột mì có thể dễ dàng mua ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, cửa hàng th...
Đọc thêm

Giới Thiệu

Hình ảnh
  Cách Làm Bánh Info CACHLAMBANH.INFO - Tổng hợp công thức làm bánh ngon đơn giản tại nhà Website: https://cachlambanh.info Xem Thêm Tại: https://drive.google.com/drive/folders/1M8BCL4qh7_XFcW0VgzZu5qK3Dc-W5-85 https://docs.google.com/spreadsheets/d/1nIWd8PwPca4J8P8Kq3EvWQS907ilx2_sSpeNKmEnR6s/edit https://docs.google.com/drawings/d/1gRpL5u_RJ69oQlA5ubh6KZxlqj0lenDNjoLI-7DmlIg/edit https://docs.google.com/document/d/1tB_CB955ZLRTOQmhhJoyCJfgVORoyGLweHTu_9stMps/edit https://docs.google.com/presentation/d/1pSr_Yb6ydsRuXUQufQ6rH_CM--CzDx6xA49YyJQJgQM/edit https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdfUHL0cMiKUdmPJ33i0YjB15QaWRlZJT7pSWIBnCjzBBg4zw/viewform https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1HlTWyutmXgt5Js6qvBADcJlGUtMu0008 https://sites.google.com/view/cachlambanhinfo Mạng xã hội tham gia: https://getpocket.com/@d00A5g52d0x90Tf706p4cp3p86T9dQ7c9bThU1k6bszf67V5ao6cUy1bN85em659 https://www.instapaper.com/p/cachlambanh https://cachlambanh.tumblr.com https://www.diigo.com/profile/cachla...
Đọc thêm

Ketchup là gì? Giải đáp những thắc mắc liên quan đến Ketchup

Hình ảnh
Ketchup là một loại nước sốt được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là trong ẩm thực Mỹ và Âu Châu. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người còn thắc mắc về nguồn gốc, thành phần và cách sử dụng của Ketchup. Trong bài viết này, hãy cùng cachlambanh.info giải đáp những thắc mắc liên quan đến loại nước sốt này, từ lịch sử ra đời đến những điều cần biết khi sử dụng Ketchup trong ẩm thực. Ketchup là gì? Ketchup là một loại sốt chua ngọt có nguồn gốc từ Trung Quốc, được giới thiệu vào thế kỷ 17 thông qua thương mại đường biển. Vào đầu thế kỷ 18, ketchup đã trở thành một sản phẩm được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi tại Anh Quốc. Sau đó, nó được đưa đến Mỹ và trở thành phổ biến trong ẩm thực Mỹ. Các thành phần chính của ketchup bao gồm cà chua, đường, giấm, muối và các gia vị như hạt tiêu đen, tỏi và hành tây. Nhiều thương hiệu ketchup còn sử dụng các thành phần bổ sung để cải thiện hương vị và độ dày của sản phẩm. Ketchup có nhiều công dụng khác nhau trong ẩm thực, từ ăn kèm với món ă...
Đọc thêm