Cách làm bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồng xinh xắn cho ngày 8/3

Bánh mousse hoa hồng xinh xắn, thơm ngon sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa để bạn tự tay làm và dành tặng những người thân yêu nhân ngày 8 tháng 3. Bánh có cách làm đơn giản, không cần dùng đến lò nướng nên đảm bảo thành công. Cùng vào bếp với chúng tôi nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồngCho 8 người

• Bánh quy 250 gr
• Chocolate trắng 75 gr
• Bơ 80 gr
• Sữa đặc 2 muỗng cà phê
• Whipping cream 200 ml
• Bột gelatin 2.5 muỗng canh
• Đường 4 muỗng cà phê
• Lòng đỏ trứng gà 1 cái
• Sữa tươi không đường 140 ml
• Siro hoa hồng 1 muỗng cà phê
• Nụ hoa hồng khô 1 ít
• Tinh dầu hoa hồng 3 muỗng cà phê (loại dùng trong làm bánh)
• Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
• Nước 400 ml

Whipping cream là gì?

Whipping cream là một loại kem tươi (thực phẩm được làm từ sữa tươi) với thành phần được làm từ sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo từ 30% – 36% và hoàn toàn không chứa đường.

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, tô, phới lồng, khuôn tròn đế rời,…

Cách chế biến Bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồng

Làm đế bánh mousse

Xay nhuyễn 250g bánh quy, sau đó trộn với 80g bơ đun chảy và 2 thìa cà phê sữa đặc.

Lót một tấm nướng bằng giấy da, sau đó trải đều hỗn hợp bánh quy.

Dùng thìa hoặc ly ấn mạnh cho hỗn hợp nén chặt vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Đánh lòng đỏ trứng

Cho 1 lòng đỏ trứng gà và 2 thìa cà phê đường vào bát. Dùng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và đường tan hết.

Tiếp theo, bạn cho 140ml sữa tươi không đường vào tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Đun hỗn hợp sữa trứng

Đặt nồi lên bếp, cho một ít tinh chất vani vào hỗn hợp sữa trứng rồi đun sôi ở lửa vừa trong 3 phút.

Tan chảy chocolate trắng

Cắt nhỏ 75g sô cô la trắng, sau đó cho vào hỗn hợp sữa trứng. Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy.

Trộn 1,5 muỗng canh gelatin với một ít nước nóng, sau đó cho vào bát sữa trứng với 1 muỗng canh tinh dầu hoa hồng. Khuấy hỗn hợp thêm một lần nữa cho đến khi hỗn hợp hoàn thành.

Trộn hỗn hợp mousse chocolate

Cho vào âu mới 200ml whipping cream, dùng máy đánh kem đến khi kem đạt đỉnh cứng, tạo vân rõ nét thì nhấc spatula lên để tạo chóp thẳng đứng nhưng không vặn nhỏ xuống.

Đổ hỗn hợp sô cô la đã nguội qua rây vào bát kem tươi. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa thìa xuống đáy bát, nhấc các nguyên liệu nặng lên và xếp sang một bên. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp kết hợp.

Mẹo để đánh kem nhanh:

• Sử dụng kem lạnh, ít nhất 30% chất béo.
• Giữ cho bát và máy đánh nguội trong quá trình đánh bông bằng cách đặt chúng vào một bát nước đá. Bạn nên dùng bát kim loại.
• Hoặc đặt âu đánh kem vào ngăn đá ít nhất 15 phút trước khi đánh bông.

Đổ khuôn mousse

Dàn đều hỗn hợp mousse vào khuôn bánh, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 45 phút.

Làm thạch hoa hồng

Trộn 1 thìa gelatin (khoảng 10 gam) với một ít nước nóng cho đến khi tan chảy.

Bắc nồi lên bếp, cho 400ml nước, 2 thìa đường, nước gelatin, 2 thìa tinh dầu hoa hồng vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Tiếp theo, bạn cho 1 thìa siro hoa hồng vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp, để nguội.

Hoàn thành

Xếp đều 1 ít hoa hồng khô lên mặt bánh, sau đó bạn đổ từ từ hỗn hợp thạch đã để nguội lên trên.

Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh mousse xinh xắn với màu hồng xinh xắn, từng thìa bánh mát lạnh với lớp thạch giòn rụm, lớp kem tươi béo ngậy và phần đế cookie thơm ngon hấp dẫn.

Trên đây là công thức làm bánh mousse socola trắng thạch hoa hồng xinh xắn cho ngày 8/3 để dành tặng người thân và bạn bè. Chúng tôi chúc các bạn thành công!

CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/

Bài viết Cách làm bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồng xinh xắn cho ngày 8/3 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH.

from CÁCH LÀM BÁNH https://cachlambanh.info/cach-lam-banh-mousse-chocolate-trang-thach-hoa-hong-xinh-xan-cho-ngay-8-3/