Cách làm cheesecake hoa hồng mướt mịn, đẹp mắt tặng mẹ ngày 8/3

Bánh phô mai là món bánh được rất nhiều người yêu thích và đặc biệt trong dịp 8/3 này nó là món quà vô cùng ý nghĩa dành tặng cho các chị em phụ nữ. Hôm nay, chúng tôi sẽ vào bếp làm món bánh bông lan phô mai dâu tây siêu ngon nhé!

Nguyên liệu làm Cheesecake hoa hồng Cho 2 người

• Bánh quy 100 gr
• Bơ lạt 50 gr
• Dâu tây 3 trái
• Cánh hoa hồng khô 1 ít
• Lá gelatin 45 gr
• Tinh dầu hoa hồng 10 gr
• Cream cheese 200 gr
• Whipping cream 130 gr
• Đường 50 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon, chất lượng

Dâu tây tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, ​​vỏ căng mọng, bóng và có màu đỏ đều.
Bạn nên chọn mua những quả dâu tây còn nguyên cuống và tươi, những quả dâu căng mọng, không có khuyết điểm lồi lõm.
Đối với dâu tây Việt Nam, bạn nên chọn mua những quả nhỏ vì đây là loại dâu có mùi thơm, khi ăn sẽ ngọt và có mùi thơm đặc trưng, ​​tránh mua những quả dâu to, nặng tay vì đây là giống dâu đá. Ăn vào sẽ có vị chua và rỗng bên trong, không có mùi thơm đặc trưng.
Không nên mua những quả dâu tây có màu đỏ sẫm quá vì đây là những quả dâu tây già, bên trong ruột dễ bị khô, hoặc những quả dâu tây có vết thâm, nhiều đốm đen do dâu tây đã để lâu.
Xem chi tiết: Cách chọn mua dâu tây tươi, sạch, chín mọng, ngọt lịm
Phân biệt giữa whipping và heavy cream

Sự khác biệt cơ bản giữa heavy cream và whipping cream là hàm lượng chất béo và các thành phần phụ có trong nó.
Heavy cream được sử dụng để sản xuất kem đánh bông. Heavy cream có kết cấu đặc hơn whipping cream nên thường được dùng để tạo vân, bắt bông cho các loại bánh kem.
Whipping cream có độ béo từ 30 – 36% và không chứa đường, heavy cream có độ béo cao hơn, từ 36 – 40%.

Dụng cụ thực hiện

Phới, tủ lạnh, tô trộn, chén, khuôn bánh,…

Cách chế biến Cheesecake hoa hồng

Làm đế cheesecake

Cho 100g bột bánh quy vào túi, sau đó tiến hành nghiền nhỏ.

Chuẩn bị 1 bát nước ấm, cho 50g bơ vào bát rồi cho vào bát nước ấm đun đến khi bơ tan chảy. Trộn bơ với phần bánh quy đã nghiền nhỏ, đổ vào khuôn ép để làm đế rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.

Đánh whipping cream

Cho 130g whipping cream và 50g đường vào âu, đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao và đánh một chiều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Tiếp tục cho 200g cream cheese vào trộn đều.

Trộn kem phô mai

Cắt miếng nhỏ rồi ngâm 15 gam gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Chuẩn bị một bát nước ấm, cho bát gelatin vào khuấy đều trong nồi cách thủy cho đến khi gelatin tan hết.

Cho gelatin vào hỗn hợp phô mai kem, sau đó dùng thìa trộn đều.

Làm hỗn hợp mousse dâu tây

Với 3 quả dâu tây bạn rửa sạch, cắt khúc cho vào hỗn hợp cream cheese trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh quy, gõ nhẹ lên mặt bàn để bánh nở đều, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

Làm hỗn hợp thạch hoa hồng

Ngâm 30 gam gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra. Thêm 200ml nước ấm và 10g tinh dầu hoa hòe vào khuấy đều.

Đổ toàn bộ hỗn hợp thạch hoa hồng vào chảo bánh, đặt một vài cánh hoa hồng khô cắt nhỏ lên trên và cho vào tủ lạnh thêm 4 tiếng.

Thành phẩm

Bánh bông lan hoa hồng kem phô mai thơm phức chia thành 3 lớp xếp chồng lên nhau cực kỳ đẹp mắt.

Phô mai béo ngậy kết hợp với vị chua chua của dâu tây không gây ngán, hương hoa hồng thơm phức khiến chiếc bánh càng thêm hấp dẫn và bạn sẽ ăn mãi không thôi.

Vậy là bạn có thể làm ngay món bánh rosecheesecake thơm ngon dành tặng mẹ yêu nhân ngày 8 tháng 3. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh từ chúng tôi nhé!

CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/

Bài viết Cách làm cheesecake hoa hồng mướt mịn, đẹp mắt tặng mẹ ngày 8/3 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH.

from CÁCH LÀM BÁNH https://cachlambanh.info/cach-lam-cheesecake-hoa-hong-muot-min-dep-mat-tang-me-ngay-8-3/