2 Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

Bánh tằm khoai mì là món ăn dân dã được sinh ra từ mảnh đất miền Tây trù phú. Với vị dai ngon, mềm ngọt, món ăn đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Vào bếp cùng chúng tôi và thực hiện ngay 2 cách làm bánh bông lan này nhé!

1. Bánh tằm khoai mì

Nguyên liệu làm Bánh tằm khoai mì

  •  Khoai mì 2 kg
  • Bột năng 100 gr
  • Dừa nạo 200 gr
  • Nước cốt dừa 100 ml
  • Nước cốt dành dành 20 ml
  • Nước cốt lá dứa 20 ml
  • Chuối lá 1 lá
  • Đường trắng 150 gr
  • Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh tằm khoai mì

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, xửng hấp, tô, muỗng, thau,…

Cách chế biến Bánh tằm khoai mì

  • Sơ chế khoai mì

    Khoai mì gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng ít nhất 2 tiếng, để ráo rồi cho vào máy xay nhuyễn.

    Cho phần khoai mì đã xay vào túi vải vắt khô, để riêng phần xác khoai ra bát.

    Bước 1 Sơ chế khoai mì Bánh tằm khoai mì
    Bước 1 Sơ chế khoai mì Bánh tằm khoai mì
    Bước 1 Sơ chế khoai mì Bánh tằm khoai mì
    Bước 1 Sơ chế khoai mì Bánh tằm khoai mì

  • Trộn khoai mì

    Bạn cho vào thau khoai mì 150gr đường, 100gr bột năng, 100ml nước cốt dừa rồi trộn đều các hỗn hợp lại với nhau.

    Bạn chia hỗn hợp khoai mì thành 3 phần bằng nhau, 1 phần bạn để nguyên, 1 phần bạn trộn với 20ml nước cốt dành dành, phần khoai mì còn lại bạn trộn với 20ml nước cốt lá dứa.

    Bước 2 Trộn khoai mì Bánh tằm khoai mì

    Bước 2 Trộn khoai mì Bánh tằm khoai mì

  • Hấp bánh

    Bạn lần lượt dàn khoai mì thành từng lớp mỏng hình chữ nhật.

    Chuẩn bị một nồi hấp, cho lá chuối vào xửng, hấp khoảng 20 phút với lửa nhỏ cho đến khi khoai trong lại.

    Chờ khoai nguội hẳn khoảng 15 phút rồi cắt bánh thành từng lát mỏng dày khoảng 1/4 inch.

    Bước 3 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì
    Bước 3 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì
    Bước 3 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì
    Bước 3 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì

  • Làm muối đậu phộng

    Lạc rang bạn giã nhỏ rồi cho 50gr đường, 10gr mè rang, 5gr muối.

    Bạn trộn đều để hoàn thành món muối đậu phộng.

    Bước 4 Làm muối đậu phộng Bánh tằm khoai mì
    Bước 4 Làm muối đậu phộng Bánh tằm khoai mì

  • Hoàn thành

    Bạn cho bánh tằm ra dĩa, rắc đều 1 lớp dừa bào rồi 1 lớp muối đậu phộng là thưởng thức được rồi nè!

    Bước 5 Hoàn thành Bánh tằm khoai mì
    Bước 5 Hoàn thành Bánh tằm khoai mì

  • Thành phẩm

    Bánh không chỉ đẹp với màu sắc bắt mắt mà hương vị cũng rất thơm ngon.

    Sợi bánh dai dai, có vị ngọt, béo của dừa nạo, thêm chút muối lạc khiến hương vị của món ăn dân dã miền Tây này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết!

    Bước 6 Thành phẩm Bánh tằm khoai mì

    Bước 6 Thành phẩm Bánh tằm khoai mì

2. Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  •  Khoai mì 3 củ(khoảng 1 kg)
  • Dừa nạo 200 gr
  • Nước cốt dừa 50 ml
  •  Nước cốt lá dứa 1 chén(chén ăn cơm)
  • Nước cốt lá cẩm 1 chén(chén ăn cơm)
  • Nước cốt gấc 1 chén(chén ăn cơm)
  • Nước cốt hoa đậu biếc 1 chén(chén ăn cơm)
  • Bột năng 100 gr
  • Đường/ Muối 1 ít
  • Lá chuối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh tằm khoai mì

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, muỗng, thau, chén,…

Cách chế biến Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Khoai mì gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng ít nhất 2 tiếng rồi để ráo, nạo nhỏ (hoặc cho vào máy xay).

    Cho phần khoai mì đã xay vào túi vải vắt cho thật khô, cho phần xác khoai vào một cái bát riêng, phần nước vắt để lắng khoảng 20 phút rồi cho ra bát.

    Phần xác sắn bạn cho vào tô lớn, thêm 100g bột sắn dây, 5 thìa đường, 50ml nước cốt dừa, 1 thìa muối vào trộn đều.

    Lưu ý: Bạn có thể xay bột sắn dây, nhưng bột sắn dây xay sẽ giúp món ăn ngon hơn. Nước cất để lắng tinh bột trộn vào bánh sẽ giúp bánh dẻo và ngon hơn.

    Tiếp theo, bạn cho các hỗn hợp trên vào 5 bát, cho một bát nước cốt lá dứa vào 1 bát rồi trộn đều. Tiếp tục đổ từng cốc nước lá cẩm, gấc, hoa đậu bướm, bột sắn dây còn lại vào từng bát rồi trộn đều các hỗn hợp với nhau.

    Lá chuối rửa sạch với nước và lau khô.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Hấp bánh

    Chuẩn bị xửng hấp, xếp lá chuối vào xửng hấp, dàn đều bột sắn dây thành lớp mỏng hình chữ nhật, hấp khoảng 20 phút với lửa nhỏ cho đến khi khoai trong lại.

    Chờ khoai nguội hẳn khoảng 15 phút rồi cắt bánh thành từng lát mỏng dày khoảng 1/4 inch.

    Rắc một ít dừa nạo lên trên là xong.

    Bước 2 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Hấp bánh Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Bánh tằm khoai mì dai dai, béo ngậy vị nước cốt dừa cộng với vị bùi bùi của bột sắn và màu sắc hấp dẫn khiến bất cứ ai cũng không thể chối từ.

    Lớp muối đậu phộng mặn mặn, ngọt ngọt phủ bên ngoài từng chiếc bánh càng làm tăng hương vị cho món ăn.

    Bước 3 Thành phẩm Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Thành phẩm Bánh tằm khoai mì (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua và sơ chế khoai mì (sắn)

  • Khi chọn mua khoai mì, bạn nên ưu tiên chọn những củ còn tươi, mập mạp, thẳng, có phần da nhờn sẽ ít xơ, mềm và ngọt.
  • Dùng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài, nếu lớp vỏ bên trong có màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì bỏ qua, vì vỏ màu hồng sẽ ít độc tố hơn vỏ màu trắng.
  • Ngoài ra, không nên để sắn quá lâu vì sẽ khiến khoai bị nhũn, khô, ăn không còn ngon. Bột sắn dây có độc tố nên tốt nhất bạn nên sơ chế bột sắn dây 1 ngày trước khi nướng nhé!

Bánh tằm khoai mì là một món ăn đặc trưng của người miền Tây mà không nơi nào có được. Vào bếp thực hiện 2 cách làm món bánh tằm ngay nhé, chúc bạn thành công!

CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/

Bài viết 2 Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH.



from CÁCH LÀM BÁNH https://cachlambanh.info/2-cach-lam-banh-tam-khoai-mi-dai-ngon-mem-ngot-cuc-hap-dan/

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cách làm bánh rán doremon không nhân, không cần máy đánh trứng

Hình ảnh
Thành phần cho bánh rán Doraemon không điền cho 4 Bột mì đa dụng 300 g trứng 5 quả trứng đường 200 g Vani 1 ống Cách mua trứng tươi Vỏ trứng: Bạn nên chọn những quả trứng có lớp phấn trắng mỏng bên ngoài, sờ vào có cảm giác nhám, cầm nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ nhẵn, bóng hay bị nứt thì trứng ở trong ổ lâu ngày sẽ không ngon. Kiểm tra: Khi soi trứng dưới bóng đèn, nếu thấy có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn đều, không xê dịch, lòng trắng trong suốt có màu đỏ cam hoặc hồng nhạt thì đó là trứng tươi. Ngược lại, những quả trứng già hơn sẽ có màu đỏ, có nhiều đường gờ và khoảng trống lớn của tế bào khí xung quanh tế bào. Lắc nhẹ: Dùng tai lắc nhẹ quả trứng, nếu không có tiếng kêu là trứng tươi, có tiếng kêu là trứng cũ đã đặt lâu ngày. Ngoài ra, nếu bạn không nghe và lắc quả trứng, đó là một quả trứng xấu và con gà đang ấp. Xem chi tiết: Cách chọn trứng tươi ngon, chất lượng Tôi có thể mua bột mì ở đâu? Bột mì có thể dễ dàng mua ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, cửa hàng th...
Đọc thêm

Giới Thiệu

Hình ảnh
  Cách Làm Bánh Info CACHLAMBANH.INFO - Tổng hợp công thức làm bánh ngon đơn giản tại nhà Website: https://cachlambanh.info Xem Thêm Tại: https://drive.google.com/drive/folders/1M8BCL4qh7_XFcW0VgzZu5qK3Dc-W5-85 https://docs.google.com/spreadsheets/d/1nIWd8PwPca4J8P8Kq3EvWQS907ilx2_sSpeNKmEnR6s/edit https://docs.google.com/drawings/d/1gRpL5u_RJ69oQlA5ubh6KZxlqj0lenDNjoLI-7DmlIg/edit https://docs.google.com/document/d/1tB_CB955ZLRTOQmhhJoyCJfgVORoyGLweHTu_9stMps/edit https://docs.google.com/presentation/d/1pSr_Yb6ydsRuXUQufQ6rH_CM--CzDx6xA49YyJQJgQM/edit https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdfUHL0cMiKUdmPJ33i0YjB15QaWRlZJT7pSWIBnCjzBBg4zw/viewform https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1HlTWyutmXgt5Js6qvBADcJlGUtMu0008 https://sites.google.com/view/cachlambanhinfo Mạng xã hội tham gia: https://getpocket.com/@d00A5g52d0x90Tf706p4cp3p86T9dQ7c9bThU1k6bszf67V5ao6cUy1bN85em659 https://www.instapaper.com/p/cachlambanh https://cachlambanh.tumblr.com https://www.diigo.com/profile/cachla...
Đọc thêm

Ketchup là gì? Giải đáp những thắc mắc liên quan đến Ketchup

Hình ảnh
Ketchup là một loại nước sốt được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là trong ẩm thực Mỹ và Âu Châu. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người còn thắc mắc về nguồn gốc, thành phần và cách sử dụng của Ketchup. Trong bài viết này, hãy cùng cachlambanh.info giải đáp những thắc mắc liên quan đến loại nước sốt này, từ lịch sử ra đời đến những điều cần biết khi sử dụng Ketchup trong ẩm thực. Ketchup là gì? Ketchup là một loại sốt chua ngọt có nguồn gốc từ Trung Quốc, được giới thiệu vào thế kỷ 17 thông qua thương mại đường biển. Vào đầu thế kỷ 18, ketchup đã trở thành một sản phẩm được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi tại Anh Quốc. Sau đó, nó được đưa đến Mỹ và trở thành phổ biến trong ẩm thực Mỹ. Các thành phần chính của ketchup bao gồm cà chua, đường, giấm, muối và các gia vị như hạt tiêu đen, tỏi và hành tây. Nhiều thương hiệu ketchup còn sử dụng các thành phần bổ sung để cải thiện hương vị và độ dày của sản phẩm. Ketchup có nhiều công dụng khác nhau trong ẩm thực, từ ăn kèm với món ă...
Đọc thêm