2 cách làm bánh trôi bánh chay đơn giản, đẹp mắt cho gia đình

Ngày Tết không thể thiếu những món bánh ngon để dâng lên tổ tiên, đặc biệt là món bánh trôi bánh chay truyền thống. Cùng vào bếp chế biến món ăn tuyệt vời này cùng chúng tôi nhé!

1. Bánh trôi chay đậu xanh

• Chuẩn bị

  40 phút

• Chế biến

  20 phút

• Độ khó

  Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh trôi chay đậu xanh

• Bột nếp 200 gr
• Đậu xanh không vỏ 200 gr
• Bột năng hoặc bột sắn dây 100 gr
• Tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối 10 g
• Vừng trắng rang chín. 10 g
• Đường 200 gr

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, vỉ hấp, thau, rổ, chén, nồi.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh trôi chay đậu xanh

• Làm nhân bánh

  Vo sạch đậu xanh rồi ngâm nước khoảng 2-4 tiếng cho đậu nở mềm, sau đó đổ ra và rửa lại cho sạch. Sau đó cho đậu ra rổ và hấp đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp.

  Lưu ý: Bạn cũng có thể dùng đậu xanh cả vỏ. Ngâm đậu, bỏ vỏ và hấp cho đến khi đậu mềm.

  Bạn vớt một ít đậu đã chín để riêng ra bát và nấu một lúc, phần đậu còn lại bạn cho vào cối và giã nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn.

  Đổ đậu vào chảo thêm đường, bật bếp xào cho đến khi đậu tan đều với đường, mịn, khô lại, có thể cuộn lại thì tắt bếp.

  Cho một chút tinh dầu hoa bưởi vào khuấy đều, sau đó để cho bột đậu nguội bớt. Chia đều phần nhân đậu thành những viên đều nhau rồi vo viên lại cho tròn, đậy nắp lại để nhân không bị khô.

  

  

  

  
• Làm vỏ bánh

  Bạn cho bột nếp vào tô to sau đó thêm từng ít nước ấm vào trộn đều, khi thấy bột vừa đủ độ ẩm là dừng lại, nhồi cho tới khi bột thành một khối mịn dẻo là được.

  

  
• Tạo hình bánh

  Cắt một miếng bột vừa phải rồi cán mỏng. Sau đó cán mỏng miếng bột, cho phần nhân vào giữa và gói lại thật chặt rồi cán bánh cho đều.

  Tiếp theo, bạn cán dẹt bánh và tạo một khoảng rỗng ở giữa sao cho giống bánh trôi bánh chay. Cứ như vậy bạn gói hết phần bột và nhân bánh lại.

  

  
• Nấu bánh

  Đổ nước vào nồi đun sôi rồi thả bánh vào luộc, khi bánh chín thì đun thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp, vớt bánh ra, thả vào tô. nước lạnh trong 5 phút để nguội bớt.

  

  

  
• Nấu nước chè

  Tận dụng nồi nước luộc bánh chay để nấu chè, thêm đường cho đủ ngọt, nấu cho sôi lên.

  Cho bột năng hoặc bột sắn dây vào bát và thêm nước khuấy đều cho tan, tiếp theo bạn chế từ từ vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy để chè không bị vón cục.

  Khi thấy nồi chè có độ sánh đặc thì dừng lại, nấu cho chè sôi lên mới cho đậu xanh nguyên hạt đã để lại khi nãy vào, khuấy đều là tắt bếp.

  Cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối cho thơm sau đó khuấy thêm lần nữa là xong phần chè.

  

  

  

  
• Thành phẩm

  Vớt bánh chay ra bát, sau đó bạn múc chè đã nấu vào cùng, rắc thêm mè trắng rang lên trên, để nguội là có thể thưởng thức, vậy là món bánh chay đã hoàn thành.

  

  

2. Bánh trôi bánh chay màu sắc

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Bánh trôi bánh chay màu sắc

• Bột nếp 300 gr
• Bột năng 45 gr
• Hoa đậu biếc khô 5 gr
• Thịt gấc 50 gr
• Rượu trắng 100 ml
• Đường thốt nốt 150 gr
• Đậu xanh không vỏ 170 gr(đã hấp chín)
• Dừa nạo 30 gr
• Đường trắng 30 gr
• Bột sắn tây 10 gr

Cách chọn mua gấc tươi ngon

• Chọn những quả gấc còn nguyên vẹn, cuống tươi, quả tròn màu đỏ tươi, gai nở đều.
• Cầm thử quả gấc nếu có cảm giác nặng tay, ấn nhẹ vào cảm giác phần vỏ hơi cứng thì đó thường là những quả gấc đã chín ngon.
• Không nên chọn những quả mềm và cứng, cuống héo hoặc hỏng, nếu không sẽ không ngon và không bảo quản được lâu.

Thông tin nơi mua hoa đậu biếc khô

• Bạn có thể mua hoa đậu bướm khô tại các siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu tự nhiên hoặc đặt mua trên các kênh bán hàng trực tuyến.
  Ngày nay, việc tìm mua hoa đậu biếc khô rất dễ dàng, tuy nhiên để mua được hoa chất lượng và an toàn cần mua ở những nơi uy tín, chú ý nguồn gốc, xuất xứ.

Cách chế biến Bánh trôi bánh chay màu sắc

• Hoa đậu biếc ngâm nước gấc
• Ngâm hoa đậu bướm trong 100ml nước nóng trong 5 phút.
• Cho thịt gấc vào âu nhỏ, ngâm với 100ml rượu trắng trong 5 phút.
  

  

  

  
• Trộn bột

  Trộn 100g bột nếp với 15gr bột sắn dây vào bát, sau đó cho 100ml nước vào.

  Tiếp tục trộn đều 100gr bột nếp và 15gr bột sắn dây, lấy 100ml nước ngâm hoa đậu bướm cho vào bát.

  Cuối cùng là 100gr bột nếp, 15gr bột sắn dây và 100ml nước gấc.

  Chúng tôi có tổng cộng 3 bát bột riêng biệt.

  

  

  
• Nhào bột

  Sau khi trộn bột, bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, chuyển dần sang màu xanh và đỏ gấc.

  Cuối cùng lấy 3 viên bột có màu khác nhau, để bột nghỉ 10 phút.

  

  

  
• Sên nhân đậu xanh

  Đặt chảo lên bếp để lửa vừa, cho 100gr đường thốt nốt xay nhuyễn, 30gr dừa nạo và 150gr đậu xanh đã hấp chín vào chảo.

  Vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp trên lửa cho đến khi bột dần tạo thành một khối dẻo, mịn thì tắt bếp, đợi bột đậu xanh nguội bớt.

  

  

  
• Tạo hình, luộc bánh

  Chia bột đậu xanh thành nhiều phần nhỏ, viên thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 10g.

  Dùng dao cắt 50g đường thốt nốt còn lại thành những miếng vuông nhỏ khoảng 3g.

  Lấy phần bột đã nhào trước đó và bắt đầu tạo hình.

  Chén một ít bột mì rồi vo tròn cho vừa các viên đường. Tương tự, bạn lấy một lượng bột lớn hơn, tạo hình tương tự để cắm nhân đậu xanh vào.

  Tiếp tục thao tác cho đến khi hết bột vào phần nhân, cuối cùng bạn sẽ thu được những viên trà với nhiều màu sắc khác nhau.

  Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho nước vào đun sôi cho chè vào, cho từng màu vào đun riêng, khi chín vớt ra cho vào thau nước lạnh.

  Mách nhỏ:

  Cách nhận biết chè đã chín hay chưa là khi chè nổi lên trên bề mặt.
  Không nên đun chè trong cùng một nồi nước sẽ làm màu chè không đẹp, nên nấu từng nồi nước sôi sẽ đẹp hơn.

  

  

  

  
• Nấu nước đường

  Lấy 10gr bột sắn dây ngâm với 30ml nước, bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, cho 200ml nước, 30gr đường và bột sắn dây đã ngâm nở vào nồi, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi sôi.

  Sau khi nước đường đã sôi, bạn cho 20g đậu xanh đã nấu chín vào cùng, tiếp tục khuấy đều thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.

  

  
• Thành phẩm

  Cho các viên chè ra chén, cho nước đường đậu xanh vừa đun vào, rắc lên trên một ít dừa nạo hoặc không cho nước đường, có thể rắc một chút mè cho đẹp mắt và thơm hơn.

  Bánh trôi khi thành phẩm có màu sắc sặc sỡ, vô cùng bắt mắt. Khi ăn, cả vỏ và nhân đều mềm, độ ngọt vừa phải, không bị ngán, lại có thêm vị bùi bùi của dừa cùng với đậu xanh bùi bùi béo béo. Đây là một món ăn đáng để bạn dành thời gian vào bếp!

  

  

  

  

Tết Hàn thực là gì?

• Tết Hán Thực diễn ra vào ngày 3 tháng 3 (âm lịch) hàng năm, xuất hiện chủ yếu ở các tỉnh của Trung Quốc, miền Bắc Việt Nam và thường được chào đón trong các cộng đồng người Hoa trên khắp thế giới.
• Tết này đã có từ lâu đời, là phong tục ở một số tỉnh của Trung Quốc và được coi là ngày lễ lớn của các dân tộc miền núi phía Bắc Việt Nam, cùng với một số cộng đồng người Hoa trên thế giới. .
• “Hàn Thực” có nghĩa là “thức ăn nguội”, hàng năm vào ngày này nhiều gia đình sẽ nấu bánh trôi, bánh chay để cúng tổ tiên như một cách tưởng nhớ ông bà tổ tiên trong những ngày lễ.Vậy là đã hoàn thành xong 2 cách làm bánh trôi chay đơn giản mà đẹp mắt cho ngày Tết Hàn thực, không quá khó để hoàn thành phải không các bạn. Chúc may mắn.

CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/

Bài viết 2 cách làm bánh trôi bánh chay đơn giản, đẹp mắt cho gia đình đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH.

from CÁCH LÀM BÁNH https://cachlambanh.info/2-cach-lam-banh-troi-banh-chay-don-gian-dep-mat-cho-gia-dinh/