2 cách làm bánh xèo kim chi Hàn quốc, bánh xèo Nhật Bản ăn là ghiền

Cuối tuần này bạn có dự định trổ tài nấu nướng để chiêu đãi gia đình không? Nếu bạn chưa có thì đừng lo, hãy cùng thay đổi khẩu vị bằng cách vào bếp với chúng tôi để trổ tài làm 2 món bánh hấp dẫn – bánh xèo Nhật Bản và bánh xèo Hàn Quốc của nước bạn với độ thơm ngon khiến ai cũng phải xuýt xoa nhé!

1. Bánh xèo kim chi Hàn Quốc

• Chuẩn bị30 phút
• Chế biến50 phút
• Độ khó
• Dễ

Nguyên liệu làm Bánh xèo kim chi Hàn Quốc

Cho 3 người

Kim chi 160 gr Lá hẹ 50 gr Mè rang 2 muỗng cà phê Bột chiên giòn 2 muỗng canh Bột mì 100 gr Nước tương 2 muỗng canh Nước 100 ml Dầu ăn 4 muỗng canh Đường 2 muỗng cà phê

• Cách chọn mua kim chi tươi ngon và an toàn
  Kim chi tươi và an toàn là kim chi có màu sắc tươi tắn, không bị ngả vàng, đồng thời khi sờ vào sẽ thấy kim chi có độ giòn rõ rệt, không quá mềm.
  Bạn nên hạn chế mua kim chi đã bị thâm đen, thậm chí chảy nước vì đó là kim chi bị hỏng do để quá lâu.
  Bên cạnh đó, nếu có thời gian, bạn cũng có thể làm kim chi muối tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản và nhanh chóng dưới đây nhé!

Cách chế biến Bánh xèo kim chi Hàn Quốc

Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho vào bát 100gr bột mì và 2 thìa cà phê đường, dùng thìa trộn đều.

Sau đó, bạn cho 160g kim chi đã thái nhỏ, 100ml nước lọc, 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu ăn và 2 thìa bột chiên giòn vào.

Tiếp theo, bạn tiếp tục dùng thìa khuấy đều theo một chiều nhất định cho đến khi hỗn hợp quyện lại thì để bột nổi lên trong 30 phút. Cuối cùng cho 50g lá hẹ đã rửa sạch, thái nhỏ vào trộn đều một lần nữa.

Đổ bánh xèo

Sau khi trộn bột xong, bạn bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa. Sau đó, dùng cọ chuyên dụng phết một ít dầu ăn rồi cho 1 viên bột vào, cầm tay cầm chảo để bột dàn đều, tiến hành áp chảo khoảng 3 phút.

Tiếp theo, nhẹ nhàng dùng lạt lật mặt còn lại, tiếp tục áp chảo thêm 3-5 phút nữa, đến khi bánh chín vàng cả hai mặt thì tắt bếp, cho ra đĩa, rắc đều một chút vừng lên trên. Một lần rang nữa là hoàn thành.

Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.

Thành phẩm

Những chiếc bánh kim chi Hàn Quốc vàng ruộm trông thật bắt mắt, kích thích đúng không nào? Hơn nữa, khi thưởng thức, bạn sẽ phải đắm chìm trong lớp bột vàng giòn, hấp dẫn, điểm xuyết thêm chút hương vị từ kim chi chua chua cay cay.!

2. Bánh xèo Nhật Bản

• Chuẩn bị20 phút
• Chế biến50 phút
• Độ khó
• Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh xèo Nhật Bản

Cho 2 người

Thịt heo 75 gr Tôm 75 gr Mực 100 gr Khoai mỡ trắng 50 gr (xay nhuyễn) Bắp cải 200 gr Hành tây 1/2 củ Hành lá 20 gr Súp cá ngừ 1,5 muỗng canh Trứng 3 Bột gạo 10 gr Bột mì 100 gr Bột nổi 3 gr Sốt Okonomiyaki 2 muỗng canh Mayonnaise 2 muỗng canh Cá ngừ bào sợi Katsuo 10 gr Dầu cá 1 muỗng canh Gia vị thông thường 1 nhúm (Muối / đường / bột ngọt))

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

• Thông thường, mực tươi sẽ có màu trắng sáng, không bị vẩn đục cũng như xuất hiện những đốm đen li ti lạ trên bề mặt. Đồng thời, phần mắt vẫn trong suốt, không quá lồi.
  Dùng tay ấn nhẹ để cảm nhận mực có độ đàn hồi tốt, chắc tay, không quá mềm. Ngoài ra, đầu không được tách rời khỏi cơ thể.
  Bạn nên tránh mua mực có mùi tanh nồng vì đó có thể là dấu hiệu mực đã bị hỏng do để lâu ngày.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Thịt lợn tươi luôn có màu hồng tươi, mỡ trắng, thịt không bị thâm đen bất thường.
  Bên cạnh đó, khi dùng tay ấn nhẹ sẽ thấy thịt mềm, săn chắc, không quá mềm cũng như nhớt.
  Bạn nên tránh mua thịt lợn có mùi tanh nồng hoặc thịt đã chuyển sang màu sắc khác thường vì đó là thịt hư hỏng và không nên sử dụng.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Tôm tươi ngon là tôm còn sống, vỏ tôm bóng, mịn, thân tôm tươi, chân tôm trong suốt, bám chặt vào nhau.
  Ngoài ra, những con tôm chất lượng là những con có đuôi gấp khúc vào nhau, ngược lại nếu có phần đuôi xòe ra thì có nghĩa là tôm đã bị bơm nước nhìn mập hơn.
  Không nên mua những con tôm bị chảy nước, cong thân hoặc chân tôm đã chuyển sang màu đen vì đó là những con tôm đã già, không còn tươi.

Cách chế biến Bánh xèo Nhật Bản

Sơ chế các nguyên liệu

Trước hết, tôm khi mua về bạn bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ trên lưng, rửa qua nước cho sạch, thấm khô, dùng dao cắt đôi theo chiều dài.

Mực bạn tiến hành rút bỏ phần xương sống ở thân và bóp hết phần răng ở đầu, rửa sạch, lau khô, dùng dao cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Với thịt lợn, bạn lấy một ít muối xát lên khắp bề mặt miếng thịt trong vài phút, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt lát mỏng.

Cuối cùng, bạn đem bắp cải, hành tây, hành lá rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại một lần nữa bằng nước sạch, để ráo rồi dùng dao thái thành từng sợi nhỏ.

Cách sơ chế mực sạch sẽ, an toàn tại nhà:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch mực với nước, tách nhẹ phần đầu và thân.
  Bước 2: Tiếp theo, dùng tay kéo phần xương sống trắng trong ra khỏi thân mực, đồng thời loại bỏ phần nội tạng còn sót lại.
  Bước 3: Cuối cùng, bạn tiến hành mổ ruột mực, cắt bỏ đầu mực, cắt bỏ mắt và rửa sạch.

Làm bột

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cho vào tô 100gr bột mì và 10gr bột gạo, dùng thìa trộn đều rồi dùng rây, rây để hỗn hợp bột mịn.

Sau đó, bạn tiếp tục cho vào tô 3g bột năng, 1/2 thìa muối, 1,5 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 quả trứng, 1,5 thìa súp cá ngừ, 75ml nước lọc. và 50g khoai mỡ xay nhuyễn.

Tiếp theo, bạn dùng thìa khuấy đều theo một chiều nhất định cho đến khi hỗn hợp được hòa tan. Cuối cùng, bạn cho tất cả bắp cải, hành tây, hành lá, tôm, mực và thịt heo vào, trộn đều một lần nữa.

Đổ bánh xèo

Sau khi trộn bột xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn rồi đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho toàn bộ bát bột vào, tiến hành dàn đều bột và các nguyên liệu.

Sau đó, bạn đập một quả trứng vào, đậy nắp lại và nấu khoảng 3 phút rồi mở nắp, cẩn thận lật mặt bánh sang mặt còn lại, tiếp tục chiên trong 3 phút.

Khi bánh có màu vàng nâu thì tắt bếp, bày bánh ra đĩa. Đồng thời, dùng thìa phết 2 thìa sốt okonomiyaki và 2 thìa sốt mayonnaise lên. Cuối cùng, cho thêm 10g cá ngừ bụi katsuo nữa là xong.

Thành phẩm

Bánh xèo Nhật Bản có hương vị hấp dẫn từ hải sản và thịt, bổ dưỡng với nhiều loại rau củ hòa quyện với các loại nước sốt thơm ngon, tạo nên món bánh hoàn hảo cho cả nhà vào dịp cuối tuần đấy!

Mẹo thực hiện món ăn

• Có thể thêm gừng hồng tùy theo sở thích.
  Hỗn hợp bột thu được không quá lỏng như nước nhưng cũng không quá đặc. Bột quá mỏng khi chiên bánh sẽ khó kết dính, bột quá dày sẽ khiến bánh hơi dày, dai, dễ bị sống bên trong.
  Dashi, sốt okonomiyaki và katsuo bụi có thể được mua tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản.
  Khoai mỡ được cho vào để món ăn thơm ngon hơn, nếu không thích có thể cho thêm nguyên liệu này vào.
  Có thể thay nước dashi bằng súp cá ngừ, cũng có thể thay bằng nước lọc nhưng sẽ khiến món ăn không được đậm đà và mất vị.

CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/

Bài viết 2 cách làm bánh xèo kim chi Hàn quốc, bánh xèo Nhật Bản ăn là ghiền đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH.

from CÁCH LÀM BÁNH https://cachlambanh.info/2-cach-lam-banh-xeo-kim-chi-han-quoc-banh-xeo-nhat-ban-an-la-ghien/