3 Cách làm bánh mì nhân socola bằng chảo cực đơn giản ai cũng làm được

Bánh mì socola là món ăn quen thuộc với chúng ta, nguyên liệu đơn giản, bánh dễ ăn nhưng đôi khi do cách chế biến quá phức tạp nên thường mua về dùng. Hôm nay,chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách làm bánh mì socola bằng chảo cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Cùng vào bếp làm món bánh này ngay thôi!

1. Bánh mì nhân socola chảy

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân socola chảy

• Socola đen viên 4 cái(hoặc 80gr socola đen dạng thanh)
• Bột mì đa dụng 250 gr
• Bơ lạt 20 gr
• Men nở instant 3 gr
• Trứng gà 1 quả
•  Sữa tươi 70 ml(sữa ấm)
• Đường 30 gr
• Muối 1 gr

Cách chọn mua socola làm nhân bánh

• Để làm bánh, bạn có thể chọn những viên sô cô la đơn lẻ hoặc những thanh sô cô la nguyên. Bạn nên chọn loại sô cô la đen, khi thành phẩm sẽ có vị ngọt và đắng của sô cô la đen, giúp bánh đỡ ngán hơn.
• Các loại socola này bạn có thể dễ dàng tìm mua tại hệ thống siêu thị Bách Hóa Xanh hoặc mua online rất tiện lợi.

Cách chế biến Bánh mì nhân socola chảy

• Trộn hỗn hợp bột và trứng

  Rây 200 gam bột mì đa dụng vào tô, sau đó cho 3 gam men nở, 30 gam đường, 1 gam muối vào trộn đều.

  Tiếp theo, bạn đập 1 quả trứng gà, sau đó cho trứng đã đánh tan vào âu bột, thêm 70ml sữa tươi (sữa ấm) rồi trộn đều hỗn hợp bột.

  Mách nhỏ: Để làm ấm sữa tươi bạn có thể cho vào lò vi sóng quay khoảng 2-3 phút nhé!

  

  

  

• Nhồi và ủ bột lần 1

  Cho bột ra bàn và dùng tay nhào bột theo kỹ thuật dùng mặt sau của bàn để ấn và dàn mỏng bột ra. Sau đó bạn gập đôi khối bột lại và tiếp tục nhào như vậy trong khoảng 5 – 7 phút.

  Khi thấy bột mịn, bạn cho 20g bơ không muối vào âu bột, sau đó tiếp tục nhào cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính tay.

• Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:Bột mịn, có độ đàn hồi tốt.
  Bột không dính tay: Khi ấn vào có cảm giác hơi dính tay nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  Kiểm tra bột bằng cách bẻ một phần bột ra, kéo căng ra. Nếu bột tạo thành một màng mỏng, không dễ bị rách và ánh sáng có thể lọt qua.Cuối cùng cho vào âu lớn, phủ màng chống dính rồi để nơi ấm áp hoặc nhiệt độ thường để ủ bột, thời gian ủ bột là một tiếng.
  

  

  

• Chia bột và ủ bột lần 2

  Bột đã ủ được 1 tiếng, lấy bột ra, trải một lớp bột mì khô lên mặt bàn cho khỏi dính rồi dàn mỏng bột ra rồi chia bột thành 4 phần bằng nhau.

  Sau đó bạn cán mỏng từng khối bột và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại lần 2 trong vòng 30 phút.

  

  

  

  

• Bọc nhân socola và ủ bột lần 3

  Sau lần ủ thứ 2, bạn dùng thân chai thủy tinh hình trụ cán mỏng bột rồi cho viên socola vào để giữ bột, sau đó gấp mép bột lại cho thật chặt, tạo thành hình bánh mì.

  Lưu ý: Để nhân bánh không bị tràn ra ngoài, khi nướng bánh mì, bạn cần cẩn thận gấp mép bánh lại nhé!

  Tiếp tục, bạn cho bánh vào khay, phủ màng chống dính, ủ thêm 35 phút nữa là xong!

  

  

  

  

• Nướng bánh bằng chảo

  Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ nhất rồi bạn cho bánh vào, nhớ để các viên bánh nở ra có khoảng cách giữa các viên bánh.

  Đậy nắp lại, nướng khoảng 4-5 phút, kiểm tra xem bánh đã vàng chưa, nếu mặt bánh vàng thì tiếp tục lật mặt bánh và nướng tiếp mặt còn lại với thời gian như vậy nhé!

  

  

• Thành phẩm

  Thưởng thức ngay bánh mì sô cô la tan chảy, vỏ bánh mềm, không bị cứng, phần nhân sô cô la tan chảy, đăng đắng, ngọt ngọt hòa cùng vị bơ thơm béo của bánh mì.

  Món bánh này làm rất đơn giản và cũng sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê!

  

  

2. Bánh mì nhân socola chảy (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân socola chảy (công thức được chia sẻ từ người dùng)

•  Bột mì đa dụng 320 gr
•  Bột cacao nguyên chất 8 gr
•  Men nở instant 3 gr
•  Kem tươi dạng đặc 50 gr(hoặc 100ml whipping cream đánh bông)
•  Lòng đỏ trứng gà 2 cái
• Sữa tươi không đường 190 ml
• Siro socola 25 ml
•  Tinh chất vani 3 ml
•  Đường 80 gr
• Muối 2 gr
• Dầu ăn 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính có nắp đậy, nồi, tô, màng bọc thực phẩm, muỗng, phới lồng.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh mì nhân socola chảy (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• Trộn bột làm bánh

  Đầu tiên, bạn cho 300g bột mì vào tô, thêm 2g muối và 3g men nở liền vào tô bột (lưu ý nên khoét 2 lỗ nhỏ để đổ riêng từng thứ) vào trộn đều.

  Tiếp theo, bạn hòa tan 180ml sữa tươi không đường đã được hâm nóng (khoảng 30 độ C) với 20g đường rồi tiếp tục cho vào bột, dùng thìa trộn đều rồi cho 1 lòng đỏ trứng gà vào. Dùng tay nhẹ nhàng trộn cho bột hòa quyện vào nhau.

  

  

  

• Nhồi và ủ bột

  Cho bột đã trộn lên thớt, dùng mu bàn tay đẩy bột đi rồi gập đôi miếng bột lại. Thực hiện các thao tác như vậy, nhào bột trong vòng 15 phút cho đến khi bột căng, bột mịn, không dính tay là được.

  Chuẩn bị một chiếc bát sạch cho một ít dầu ăn vào. Cho bột vào, đậy kín miệng bát. Đem bột đi ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 26 – 27 độ C trong khoảng 20 phút cho bột nở gấp đôi.

  Sau lần ủ đầu tiên, bạn dùng tay ấn vào giữa miếng bột, nếu bột không đàn hồi là bột đã đạt.

  Đặt bột lên thớt và nhào bằng tay khoảng 2 phút. Chia bột thành các viên có khối lượng 70 – 71g.

  Tiếp tục đem bột đi ủ lần 2 ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút để bột tăng lên 1,5 lần.

  

  

  

  

• Làm nhân kem socola

  Cho vào nồi 1 lòng đỏ trứng gà, 60g đường cát trắng. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng tươi.

  Tiếp theo, bạn cho 150ml sữa tươi không đường, 8gr bột cacao nguyên chất, 20gr bột mì đa dụng vào.

  Bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại (nhấc cây đánh trứng lên để hỗn hợp không bị chảy xuống).

  Tiếp theo, bạn cho 25ml siro sô cô la, 3ml tinh chất vani vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng cho kem tươi đặc vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kem đồng nhất.

  Cho hỗn hợp kem vào tô, phủ màng bám lên bề mặt kem rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

  

  

  

  

• Bọc nhân kem vào bánh mì

  Sau khi ủ xong lần 2, bạn lấy từng viên bột đặt lên thớt, dùng cán cán mỏng thành từng miếng, tránh cán mỏng quá. Lấy phần nhân kem sô cô la đã có trước đó trong tủ lạnh ra, cho phần nhân vào giữa. Bọc kín 2 mép bột lại để nhân không bị chảy ra ngoài.

  

  

  

• Nướng bánh bằng chảo

  Đặt chảo chống dính có nắp lên bếp và vặn lửa nhỏ. Để chảo nóng, cho bánh vào, đậy nắp lại. Lật đều các mặt cho đến khi vàng đều, bánh phồng lên, sờ vào bề mặt bánh có cảm giác nhám tức là bánh đã chín.

  Lấy bánh ra và thưởng thức khi bánh còn nóng. Nếu ăn không hết, hãy bảo quản trong hộp kín và dùng hết trong vòng 2 ngày.

  

  

• Thành phẩm

  Bánh mì sô cô la tan chảy có lớp vỏ bên ngoài dai dai và phần nhân bên trong xốp ngọt nhẹ. Nhân kem socola ngọt ngào tan chảy và nhâm nhi cùng một chút cà phê hay sữa nóng sẽ là bữa sáng hay bữa ăn nhẹ bổ dưỡng cho cả nhà!

  

  

3. Bánh mì nhân kem socola

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân kem socola

• Bột mì số 13 1 chén(chén ăn cơm)
• Bột bắp 1 muỗng canh
•  Bột cacao 1 muỗng canh
•  Bột nở 1 muỗng canh
• Trứng gà 3 quả
• Sữa tươi 350 ml
• Bơ lạt 1 muỗng canh
• Vani 1 ống
•  Đường 3 muỗng cà phê
•  Muối 1 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện:

Nồi, chảo, tô, phới lồng, cây cán bột.

Bột mì số 13 là gì?

• Bột mì 13 là loại bột mì được xay mịn, có hàm lượng protein cao lên đến 13%, tỷ lệ hút nước 65 – 67%, giúp bánh khi thành phẩm có độ dai, dẻo, vỏ bánh giòn. cứng, hơi giòn.
• Loại bột này thường được dùng để làm bánh mì, đế bánh pizza hoặc bánh mì sandwich.
• Bạn cũng có thể sử dụng bột bánh để làm vỏ bánh trong công thức này vì hai loại bột gần như giống nhau.

Bột cacao là gì? Phân biệt bột cacao và bột socola

• Bột cacao là loại bột được lấy từ những hạt của quả cacao với quy trình khá phức tạp. Bột có màu nâu đen, mịn và có mùi thơm đặc trưng.
• Bột ca cao và bột sô cô la là hai loại bột khác nhau nên các bạn chú ý phân biệt để không bị nhầm lẫn nhé. Bột socola có màu đen, trắng, nâu tùy loại, cũng có vị đắng ngọt khác nhau. Còn bột cacao thì có vị đắng đặc trưng, hơi chua và nhạt hơn bột socola.
• Socola được làm từ bột cacao nhưng không còn mùi vị đặc trưng của cacao nguyên chất. Tuy nhiên, trong công thức này bạn có thể chọn một trong hai loại bột này.

Cách chế biến Bánh mì nhân kem socola

• Trộn và nhồi bột

  Bạn cho vào tô 1 xíu bột mì số 13, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột năng, 20 ml (khoảng 2 muỗng canh) sữa tươi, sau đó trộn đều bột với các nguyên liệu. vật liệu với nhau.

  Mách nhỏ: Để bột bánh không bị nhão, bạn hãy cho sữa tươi vào từ từ, điều chỉnh lượng sữa cho phù hợp nhé!

  Sau đó bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, không còn bột thừa bám quanh thành bát thì bạn quết 1 thìa bơ nhạt lên bột.

  Bạn tiếp tục nhào cho đến khi bơ quyện vào bột và bột mịn, không dính tay là được. Cuối cùng, phủ màng bám và ủ trong 45 phút ở nhiệt độ phòng.

  

  

  

  

• Làm nhân socola

  Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 1 quả vani, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột cacao vào, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.

  Tiếp theo, bạn cho 330ml sữa tươi, 1 thìa bột ngô vào khuấy đều hỗn hợp.

  Lưu ý: Để bánh không bị vón cục, bạn nên khuấy thật kỹ cho đến khi bột cacao và bột bắp tan hết nhé!

  Cuối cùng, bạn bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy trong khoảng 5 – 7 phút cho hỗn hợp sệt lại.

  

  

  

• Chia bột và bọc nhân socola

  Bột đã ủ đủ thời gian, bạn chia bột thành 5 phần bằng nhau rồi vo tròn từng khối bột.

  Sau đó, bạn lấy từng khối bột ra, dùng cán cán mỏng rồi cho 1 thìa nhân vào, gấp mép lại cho kín nhân nhé! Làm tương tự cho 4 miếng bột còn lại.

  Lưu ý: Để bột không bị khô, bạn nên bọc bột bằng màng bọc thực phẩm khi không sử dụng nhé!

  Sau khi bọc bột xong, bạn tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm phủ lên mặt bánh và để bánh nghỉ khoảng 10 phút trước khi nướng nhé!

  

  

  

• Nướng bánh bằng chảo

  Bạn bắc chảo lên bếp vặn lửa nhỏ nhất rồi cho bánh mì vào và xịt một lớp nước để giữ ẩm cho bánh rồi đậy nắp lại và nướng trong vòng 1 – 2 phút.

  Khi mặt bánh này vàng, lật mặt bánh kia và tiếp tục xịt nước, nướng khoảng 3 – 4 phút cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu trở lại.

  

  

• Thành phẩm

  Bánh mì phủ đầy kem socola, từng chiếc bánh nhỏ xinh. Bánh mềm, xốp, thơm mùi trứng, cốt bánh không bị khô, ăn vào phần nhân socola mềm, ngọt và đắng hòa quyện vô cùng hấp dẫn.

  Đây chắc chắn sẽ là món bánh không chỉ khiến các bé vô cùng thích thú mà người lớn cũng vô cùng yêu thích đấy!

  

  

Với công thức đơn giản trên, bạn có thể thực hiện ngay 3 cách làm bánh mì socola bằng chảo, ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với 3 công thức này!

CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/

Bài viết 3 Cách làm bánh mì nhân socola bằng chảo cực đơn giản ai cũng làm được đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH.

from CÁCH LÀM BÁNH https://cachlambanh.info/3-cach-lam-banh-mi-nhan-socola-bang-chao-cuc-don-gian-ai-cung-lam-duoc/