Cách làm bánh bao chiên giòn thơm ngon đơn giản ai cũng thích
Ngoài bánh bao hấp thì bánh bao tẩm bột chiên giòn cũng là món bánh vô cùng thơm ngon được nhiều người yêu thích và dùng để đãi khách. Cùng vào bếp với chúng tôi để làm món bánh bao chiên thơm ngon, đơn giản ai ăn cũng mê nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bao chiên
- Bột bánh bao 500 gr
- Thịt lợn băm 300 gr
- Sữa tươi 200 ml
- Bún khô 20 gr
- Xúc xích 1 cây
- Nấm 2 miếng
- Nấm hương 10 gr (khoảng 2 miếng)
- Trứng cút 15 quả trứng
- Hành lá 1/2 cây
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- Men nở 2,5 gr
- Dầu ăn 100 ml
- Dầu hào 2 thìa cà phê
- Nước tương 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt 1 thìa cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt lợn tươi
Đối với thịt lợn nguyên con, đầu tiên bạn phải chú ý đến màu sắc. Thịt ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn thịt lợn có màu nhạt, xanh và có mùi hôi là thịt đã bị ôi thiu thì không nên chọn loại thịt này.
Thịt lợn có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước mũi là được.
Bạn nên chọn loại thịt băm vừa nạc vừa mỡ để món ăn của bạn không bị khô cũng như không bị ngán vì thịt quá nhiều mỡ.
Bạn có thể mua thịt heo về tự xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại xay sẵn như trong bài viết nhé!
Đối với thịt lợn xay sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín. Thịt khi mua về phải bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua thịt lợn sống sạch và an toàn
Bạn chọn mua những phần thịt lợn sống được đóng gói chắc chắn, cẩn thận, kín gió để đảm bảo thịt sống sạch, an toàn, không lẫn tạp chất.
Vì là hàng đóng gói nên bạn cần chú ý hạn sử dụng, nơi sản xuất tin cậy, phần giò sống bên trong phải có màu hồng nhạt, mềm, mịn.
Không nên mua những phần thịt còn sống, nhiều mỡ do quá trình xay không đúng cách, có mùi bất thường, đó có thể là giò sống đã hết hạn sử dụng và không thể sử dụng lại.
Cách chọn mua nấm mèo giòn ngon
Nấm mèo có 2 loại là nấm mèo tươi và nấm mèo khô, bạn nên chọn mua nấm mèo khô để an toàn hơn và hạn chế dị ứng nhé!
Nấm mèo khô sẽ có mặt trên nấm màu hổ phách, mặt dưới có màu nâu sữa, khi mua nên chọn mua những cây nấm có tai nấm to, dày, ít nấm mọc ở gốc.
Tránh chọn những loại nấm có màu sậm bất thường, những loại nấm này sau khi ngâm sẽ dễ bị nhũn và không còn độ giòn.
Dụng cụ thực hiên
Chảo, tô, muỗng, dao, cây cán bột,…
Cách chế biến Bánh bao chiên
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm miến ra bát riêng cho đến khi miến mềm. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ. Nấm tai mèo, nấm hương bạn cũng ngâm trong một cái tô khác, khi nấm nở thì bạn rửa lại với nước sạch rồi thái sợi nhỏ.
Tiếp theo, bạn luộc chín xúc xích rồi cắt thành từng lát mỏng. Tiếp theo, bạn luộc chín trứng cút, bóc vỏ, rửa sạch lần nữa rồi cho vào bát.
Ngâm bột
Bạn lấy bột ra bát rồi trộn 2,5 gam men nở với 200 ml sữa tươi, khuấy cho tan rồi cho vào bát bột. Bạn nhào đều tay cho đến khi bột không còn cảm giác dính tay thì cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào nhào thêm 10 phút.
Sau đó, bạn đậy bột lại và để bột nghỉ khoảng 20 phút cho bột nở ra gấp đôi.
Làm nhân bánh bao
Bạn cho các nguyên liệu làm nhân bánh bao chiên (trừ lạp xưởng và trứng cút) vào tô cùng với 300 gram thịt heo băm.
Sau đó, cho 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu vào trộn đều.
Làm bánh bao chiên
Sau khi ủ xong, bạn lấy bột ra để dàn phẳng. Bạn lấy bột ra cán thành hình tròn mỏng khoảng 1 – 2 cm rồi cho nhân vào giữa rồi gói chặt lại.
Chiên bánh bao
Đun nóng dầu trên chảo cho đến khi nóng rồi giảm nhỏ lửa. Chiên bánh trong dầu để bánh chín từ từ bên trong. Khi bánh chuyển dần sang màu vàng nâu, lật mặt bánh để vỏ bánh vàng đều.
Thành phẩm
Xếp bánh bao chiên ra đĩa, lót sẵn giấy thấm để thấm bớt dầu chiên. Bạn nên dùng bánh ngay khi còn nóng và có thể chấm với tương ớt, tương cà nếu thích.
Mẹo thực hiện thành công
Bạn nên nặn nhân nhỏ bằng lòng bàn tay rồi gói bột mỏng bên ngoài để không bị ngấy khi ăn.
Khi rán bánh, bạn nên dùng vá vì bánh có hình tròn, thao tác bằng đũa sẽ khó hơn.
Bánh bao chiên có hàm lượng dinh dưỡng và cholesterol cao nên bạn tránh ăn quá nhiều gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Kết Luận
Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn các bạn hoàn thành món bánh bao chiên giòn thơm ngon Chúc các bạn thành công để có món ngon chiêu đãi gia đình nhé!
CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/
Bài viết Cách làm bánh bao chiên giòn thơm ngon đơn giản ai cũng thích đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH.
from CÁCH LÀM BÁNH https://cachlambanh.info/cach-lam-banh-bao-chien-gion-thom-ngon-don-gian-ai-cung-thich/
Nhận xét
Đăng nhận xét