Cách làm bánh đúc nóng hổi thơm ngon cho bữa sáng tại gia

Còn gì tuyệt hơn khi được nhâm nhi chén bánh thơm ngon nóng hổi trong những ngày se lạnh. Món bánh dễ ăn, nhẹ nhàng này chắc chắn sẽ khiến ai cũng không thể chối từ. Cùng vào bếp với chúng tôi để tham khảo công thức đơn giản sau đây và thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh đúc

• Bột gạo 200 gr
• Bột năng 200 gr
• Bột nếp 50 gr
• Thịt heo băm 200 gr
• Nấm hương 20 gr
• Nấm mèo 20 gr
• Rau mùi 1 ít
• Tỏi ớt băm 1 ít
• Hành tím 2 củ(băm nhuyễn)
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Giấm 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo ngon, an toàn

• Bạn có thể mua thịt lợn băm sẵn ngoài chợ về chế biến nhưng sẽ rất khó để kiểm tra chất lượng thịt. Tốt nhất bạn nên mua thịt lợn nguyên con và tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo an toàn và chất lượng khi sử dụng.
• Thịt lợn tươi sẽ có độ đàn hồi cao, săn chắc. Có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt không để lại vết lõm và không dính tay là thịt ngon. Ngược lại, những miếng thịt ôi thiu khi ấn vào sẽ không thể trở lại bình thường ngay được.
• Thịt ngon sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bóng, màng ngoài khô.
• Nếu thấy thịt có màu xám, nâu, đỏ sẫm hoặc xanh nhạt, nhớt thì tuyệt đối không mua. Vì đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi thiu.
• Ngoài ra, thịt lợn nạc sẽ có màu sẫm hơn, trên da có đốm đỏ và mùi tanh hơn thịt lợn sạch.

Cách chọn nấm mèo (mộc nhĩ) ngon

• Ưu tiên nấm có tai to, cánh dày và ít tai nấm nhỏ ở gốc.
• Nấm đen ngon sẽ có màu hổ phách sẫm, hơi bóng, mặt dưới có màu cà phê sữa.
• Không nên chọn những tai nấm đen vì loại này kém giòn và dễ bị nhão khi ngâm nước.
• Không chọn nấm có dấu hiệu mốc trắng, chảy nước.

Cách chọn nấm hương (nấm đông cô) ngon

• Nên chọn những cây nấm không bị dập nát, có màu nâu nhạt.
• Không chọn những loại nấm có mùi lạ hoặc xuất hiện những đốm mốc trắng.
• Ngoài ra, bạn nên đến các siêu thị, cơ sở thực phẩm / đồ khô uy tín để đảm bảo mua được sản phẩm tươi ngon và an toàn.

Cách chế biến Bánh đúc

Nấu phần thịt

Đầu tiên, bạn ngâm nấm hương và nấm đông cô trong nước lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, cắt bỏ phần dưới của nấm, rửa sạch và thái nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím đã thái nhỏ. Khi hành phi thơm và vàng đều, bạn vớt 1/2 số hành đã xào ra bát để riêng. Sau đó, cho thịt lợn băm, nấm hương, nấm mèo vào. Khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi thịt chín.

Tiếp theo, bạn nêm nếm gia vị gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa nhỏ tiêu. Tiếp tục đảo thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi nhân chín thì tắt bếp.

Làm bánh đúc nóng

Cho vào nồi 200gr bột gạo tẻ, 200gr bột sắn dây, 50gr bột nếp, 1 lít nước và khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Sau đó bắc nồi bột lên bếp khuấy với lửa vừa cho đến khi bột mịn và đặc lại.

Lúc này, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào, đảo đều khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.

Để làm nước mắm, bạn cho 2 thìa nước ấm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa nước mắm vào bát rồi khuấy đều. Sau đó, cho một ít tỏi và ớt băm vào.

Cuối cùng, múc bánh đúc ra chén, cho thịt lên trên, rắc thêm hành phi ở Bước 1, một chút rau mùi, nước mắm là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Bánh đúc nóng hổi vừa thổi vừa ăn, dẻo mịn thơm nhẹ dùng kèm với nhân thịt nấm đậm đà, bùi vị đan xen cùng nước mắm chua ngọt, cay cay, ngon quên lối về.

Chẳng hề khó để làm cho cả nhà một món bánh đúc nóng hổi vừa ngon lại còn bổ dưỡng phải không nào. Vào bếp trổ tài ngay nhé, chúng  chúc bạn thành công!

CÔNG THỨC KHÁC: https://cachlambanh.info/

Bài viết Cách làm bánh đúc nóng hổi thơm ngon cho bữa sáng tại gia đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH.

from CÁCH LÀM BÁNH https://cachlambanh.info/cach-lam-banh-duc-nong-hoi-thom-ngon-cho-bua-sang-tai-gia-2/